http://www.bizeway.net/index.php zh-cn http://www.bizeway.net/read.php? ArthurXF <arthurxf@gmail.com> Sat, 22 Aug 2009 03:37:50 +0000 http://www.bizeway.net/read.php?

选手简介

   谢莉，女，35岁，重庆，专科。1997年创办火锅餐饮公司，任总经理。



参赛项目

   火锅加盟连锁财富分享计划。许多人吃火锅易上火，为此成立了火锅研究所，通过3年的努力，成功地研发了在行业内独有的、不易复制的、不上火的火锅底料，业界堪称为奇火锅，奇就奇在吃了不上火。



现场简况

《赢在中国》第3赛季晋级篇第3场    评委：熊晓鸽、史玉柱、俞敏洪



现场回放

史玉柱：你和第一名比起来你觉得有哪些不足的地方？

谢莉：我的管理上肯定没有他完善。

史玉柱：除了这一点呢？

谢莉：施工队伍这一块我们还没有建立起来，物流体系这一块没有完善。

史玉柱：加盟店你参加管理吗？

谢莉：先期我们有一个督导，有一个培训。我们在合同上签得有底料这一块和物流这一块，他是绝对不能够自己去弄的。

史玉柱：消费者可能一个是在乎你的味道好不好，吃了上不上火这方面，另外一个服务是很关键的。

谢莉：在装修期间，他的所有的人员就必须到厂培训。我有自己的培训基地。

史玉柱：培训完了就可以了？

谢莉：我的那个督导是要督导他们成功开业完一个月。

史玉柱：170很多了。管理可能是你所有的工作中放到第一位的。

谢莉：因为不管是厨房也好，前厅也好，所有的岗位都是一个完整的流程。怎么样是达到了他的标准，整个完成的流程非常清晰。

史玉柱：你觉得火锅美味的诀窍在什么地方？

谢莉：它的浓度。也就是说吃火锅从第一口吃到最后一口收筷子吃它的味道必须保持一致。



史玉柱点评

   11号（谢莉）我提两个建议，一个是管理方面的，正常的第三名通常采用的是危机意识管理，危及意识管理实际上就是老是给下面的员工，给自己的干部灌输第一名和第二名比我们好在哪儿，不是他运气好，他有他的道理的，你要用这个来缩短和第一名、第二名的差距。前五名里面实际上最危险的就是第三名；另外你这么多店，不可能不出事的，但是遇到这种事要找到最关键点，一定要在你整个集团里面通报，让大家灌输这种危机意识；第二点建议，你走高工资的路，我刚才问你调节税实际上我是想看工资水平的，这个根据我过去下海到现在已经十好几年了，总结下来，给员工高工资的时候，实际上成本最低的，公司的利润率是最高的时候，如果用高工资，在你和他的这种关系上面，你是主动的，如果你比前面两个竞争对手工资就这么高一截，我坚信，一年之后你回过来看，你的利润率是最高的，你的成本是最低的。


Tags - 创业 ]]> http://www.bizeway.net/read.php?&guid=0#topreply <user@domain.com> Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://www.bizeway.net/read.php?&guid=0#topreply